Le ricette di mamma Nicla *5

Crema liquida

Anno di pubblicazione: 2000 – © di Francesco Pandolfi Balbi

Apri tre uova intere, più una senza albume. Aggiungi zucchero a piacimento e batti il tutto, poi aggiungi un litro di latte.

Scalda fino a ebollizione mescolando sempre, togli immediatamente dal fuoco.

Puoi aggiungere in superficie biscotti a piacimento, meglio pavesini o savoiardi. Un sorso di San Marzano o di Alchermes danno il tocco finale.

Da servire fredda.

Francesco Pandolfi Balbi

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